Bal Grubu

Bal, bitkilerin çiçeklerinde bulunan nektarların bal arıları (Apis mellifera, Apis mellifica) tarafından toplanması, organizmalarında bileşimlerinin değiştirilip petek gözlerine depo edilmesi ve buralarda olgunlaşması sonucu meydana gelen koyu kıvamda tatlı bir üründür. Yapısında su, şekerler, asitler, ham protein , kül , iz elementler bulunmaktadır. En etkili antioksidanlar arasında gösterilen “polifenoller” bakımından zengin olan bal, çeşitli hastalıkların önünü açan serbest radikalleri nötralize ederek koruma sağlar.

İşletmemiz bal seçimi konusunda oldukça hassas davranmakta ve sadece Kars Kağızman’ın çiçek balını kullanmaktadır. Kağızman balı deniz seviyesinden 1200 metre yükseklikte, Aras Vadisinde, Kağızman dere yatağında açan binbir çeşit kır ve yayla çiçeğinden elde edilir. Kağızman balının en büyük özelliği keskin kokusuyla, su ve şeker oranının çok düşük olmasıdır.

Bal ile tıbbi ve aromatik bitkilerin karıştırılmasıyla oluşturulan Dr. Yılmaz Bal Karışımları balın kendi tedavi edici özelliğinin yanı sıra içerisine eklenen bitkilerle bu etkisini artırmaktadır. Belli oranlarda hazırlanan bitkisel karışımlar balla birleştirilip farklı metodlarla macun kıvamına getirilir, etiketlenip ambalajlanarak satışa sunulur.